Τα αυγά που φτάνουν στο τραπέζι μας δεν είναι τόσο αθώα όσο φαίνονται. Νέα επιστημονική μελέτη από το Πανεπιστήμιο Αιγαίου και το ΕΚΠΑ αποκάλυψε ότι ακόμη και στη Θεσσαλία, σε κοτέτσια της Μαγνησίας, βρέθηκαν υψηλές συγκεντρώσεις PFAS, γνωστές και ως «αιώνιες χημικές ουσίες».
Οι PFAS δεν αποδομούνται ποτέ. Συσσωρεύονται στο περιβάλλον, περνούν στο έδαφος και στο νερό και καταλήγουν στην τροφή μας. Στη Μαγνησία και σε άλλες περιοχές, οι επιστήμονες ανίχνευσαν συγκεντρώσεις που σε πάνω από τα μισά δείγματα ξεπερνούσαν τα όρια της Ευρωπαϊκής Αρχής Ασφάλειας Τροφίμων. Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι μετρήσεις άγγιξαν τα 5,30 μικρογραμμάρια ανά κιλό.
Το σοκ δεν σταματά εκεί. Για πρώτη φορά σε ελληνικά αυγά βρέθηκαν υπολείμματα φαρμάκων και φυτοφαρμάκων. Το εντομοαπωθητικό DEET ανιχνεύθηκε σε όλα τα δείγματα, ενώ το οξολινικό οξύ, φαρμακευτικό σκεύασμα, βρέθηκε επανειλημμένα. Οι επιστήμονες σημειώνουν ότι έφηβοι και ηλικιωμένοι στην Ελλάδα υπερβαίνουν ήδη το όριο ασφαλούς πρόσληψης αυτών των ουσιών.
Η Θεσσαλία, με τον αγροδιατροφικό της χαρακτήρα, δεν μένει εκτός κινδύνου. Η παρουσία PFAS και φυτοφαρμάκων στα αυγά της Μαγνησίας δείχνει ότι το πρόβλημα δεν αφορά μόνο μεγάλες βιομηχανικές περιοχές αλλά και την καρδιά της ελληνικής υπαίθρου.
Η μελέτη, που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Science of The Total Environment, καταλήγει με αυστηρή προειδοποίηση: απαιτείται άμεση χαρτογράφηση των πηγών μόλυνσης και λήψη μέτρων προστασίας. Αλλιώς, συνεχίζουμε να τρώμε καθημερινά αυγά με «χημικά κοκτέιλ», αγνοώντας το ρίσκο για την υγεία μας.
Τι είναι οι «αιώνιες χημικές ουσίες»
Οι PFAS, γνωστές και ως «αιώνιες χημικές ουσίες», δεν αποδομούνται ποτέ. Συσσωρεύονται στο έδαφος, στο νερό και τελικά μπαίνουν στην τροφική αλυσίδα. Έχουν συνδεθεί με καρκίνο, βλάβες στο ήπαρ, το ανοσοποιητικό σύστημα και προβλήματα ανάπτυξης στα παιδιά.
Σοκαριστικά ευρήματα στη Μαγνησία
Η νέα μελέτη Πανεπιστημίου Αιγαίου και ΕΚΠΑ ανέλυσε αυγά από κοτέτσια σε διάφορες περιοχές της χώρας. Στη Θεσσαλία, τα δείγματα από τη Μαγνησία αποκάλυψαν συγκεντρώσεις PFAS που ξεπερνούσαν τα επιτρεπτά όρια της Ευρωπαϊκής Αρχής Ασφάλειας Τροφίμων. Σε ορισμένες μετρήσεις, τα επίπεδα έφτασαν έως και 5,30 μικρογραμμάρια ανά κιλό.
Φυτοφάρμακα και φάρμακα μέσα στα αυγά
Για πρώτη φορά σε ελληνικά αυγά βρέθηκαν υπολείμματα φαρμάκων και φυτοφαρμάκων. Το εντομοαπωθητικό DEET ανιχνεύθηκε σε όλα τα δείγματα, ενώ το οξολινικό οξύ, αντιμικροβιακό σκεύασμα, εμφανίστηκε συχνά. Οι επιστήμονες προειδοποιούν ότι έφηβοι και ηλικιωμένοι στην Ελλάδα υπερβαίνουν ήδη το ασφαλές εβδομαδιαίο όριο πρόσληψης.
Κίνδυνος για τη δημόσια υγεία
Η παρουσία PFAS στα αυγά της Μαγνησίας δείχνει ότι το πρόβλημα αφορά και την καρδιά της ελληνικής υπαίθρου. Οι καταναλωτές στη Θεσσαλία και σε όλη τη χώρα εκτίθενται καθημερινά σε ένα «χημικό κοκτέιλ» χωρίς να το γνωρίζουν.
Τι ζητούν οι επιστήμονες
Η μελέτη υπογραμμίζει ότι απαιτείται άμεση χαρτογράφηση των πηγών μόλυνσης, αυστηρός έλεγχος και λήψη μέτρων προστασίας. Χωρίς παρέμβαση, οι PFAS θα συνεχίσουν να μολύνουν τα τρόφιμα και να απειλούν τη δημόσια υγεία.
