Η ελληνική κτηνοτροφία δεν σβήνει απότομα.
Αργοπεθαίνει.
Κοπάδια χάνονται, εκμεταλλεύσεις κλείνουν, άνθρωποι εγκαταλείπουν την ύπαιθρο. Ζωονόσοι, κόστος παραγωγής, καθυστερήσεις αποζημιώσεων και μια Πολιτεία που παρακολουθεί χωρίς να παρεμβαίνει ουσιαστικά. Κανένα εθνικό σχέδιο διάσωσης. Καμία σοβαρή στρατηγική αυτάρκειας.
Και μέσα σε αυτή τη φάση παρακμής, οι λύσεις έχουν ήδη βρεθεί.
Όχι θεωρητικά. Πρακτικά.
Αφορμή αποτελεί η περίπτωση της φάρμας εκτροφής εντόμων “Cricketos”, στην οποία συμμετέχει η Δρ Αναστασία Φουντούλη, διδάκτωρ και διδάσκουσα στο Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας, στο πλαίσιο του προγράμματος «Empowering Women in Agrifood» του EIT-FOOD. Ένα εγχείρημα που παρουσιάζεται ως καινοτόμος απάντηση σε μελλοντικές διατροφικές ανάγκες και εξετάζεται ήδη ως πιθανή εφαρμογή στην Ελλάδα.
Δεν πρόκειται για απλή θεωρητική άσκηση.
Πρόκειται για υπαρκτή πρόταση που τοποθετείται χρονικά πριν ακόμη τεθεί σοβαρά το ερώτημα της διάσωσης της κτηνοτροφίας.
Και εδώ γεννιέται το πραγματικό ζήτημα.
Γιατί οι λύσεις εμφανίζονται πριν σωθεί η παραγωγή;
Γιατί το διατροφικό πρόβλημα αντιμετωπίζεται ως δεδομένο, όχι ως κάτι που μπορεί να αποτραπεί;
Η ακολουθία είναι σιωπηλή αλλά σαφής:
η κτηνοτροφία φθίνει → το κενό προεξοφλείται → οι εναλλακτικές παρουσιάζονται έτοιμες.
Το πανεπιστήμιο, με τον θεσμικό του ρόλο, δεν μπαίνει στη συζήτηση για να ανατάξει τον πρωτογενή τομέα, αλλά για να συμβάλει στη διαχείριση της επόμενης μέρας. Μιας μέρας όπου η απώλεια της κτηνοτροφίας δεν αντιμετωπίζεται ως αποτυχία, αλλά ως συνθήκη.
Και αυτό είναι το πιο ανησυχητικό σημείο.
Όχι οι ίδιες οι λύσεις.
Αλλά το γεγονός ότι συζητούνται χωρίς να έχει προηγηθεί μάχη για να μη χρειαστούν.
Γιατί όταν μια χώρα σταματά να υπερασπίζεται την παραγωγή της και αρχίζει να οργανώνει τη ζωή μετά από αυτήν, τότε το πρόβλημα δεν είναι διατροφικό. Είναι πολιτικό, κοινωνικό και βαθιά στρατηγικό.
Το ερώτημα, λοιπόν, δεν είναι αν υπάρχουν λύσεις.
Το ερώτημα είναι γιατί τις αναζητούμε πριν εξαντλήσουμε κάθε δυνατότητα να κρατήσουμε ζωντανή την κτηνοτροφία.
Σε παλαιότερη δημόσια τοποθέτησή του, ο πρωθυπουργός είχε αναφερθεί στην ανάγκη αλλαγής των διατροφικών συνηθειών λόγω της κλιματικής αλλαγής.
