Τη μοναδικότητα και τη μακρά παράδοση των θεσσαλικών αποσταγμάτων φέρνει στο προσκήνιο η Περιφέρεια Θεσσαλίας με διπλή δράση στο κέντρο της Αθήνας, από την Πέμπτη 15 έως και το Σάββατο 17 Ιανουαρίου.
Σε δηλώσεις του, ο Αντιπεριφερειάρχης Πρωτογενούς Τομέα και Αγροτικής Οικονομίας Δημήτριος Τσέτσιλας σημειώνει ότι «η Θεσσαλία συστήνεται ξανά στο ευρύ κοινό μέσα από τα αρώματα, τις γεύσεις και τις ιστορίες των αποσταγμάτων της», τονίζοντας ότι πρόκειται για δράσεις που εντάσσονται στη στρατηγική της Περιφέρειας για την ανάδειξη των τοπικών προϊόντων και τη σύνδεση του πρωτογενούς τομέα με τον πολιτισμό, τον τουρισμό και τη βιώσιμη ανάπτυξη.
Η πρώτη εκδήλωση, με θέμα «Αποστάγματα & Υγεία. Η Θεσσαλική Τέχνη, η Παράδοση και τα Οφέλη τους», θα πραγματοποιηθεί την Πέμπτη 15 Ιανουαρίου στις 18:30, στον χώρο εκδηλώσεων του Public Συντάγματος (5ος όροφος).
Παράλληλα, την Παρασκευή 16 Ιανουαρίου στις 18:00 εγκαινιάζεται η έκθεση «Θεσσαλικά αποστάγματα» στην αίθουσα πολλαπλών χρήσεων του Μετρό Συντάγματος, η οποία θα διαρκέσει έως και το Σάββατο 17 Ιανουαρίου, με ώρες λειτουργίας 12:00 – 19:00. Το κοινό θα έχει την ευκαιρία να δοκιμάσει παραδοσιακά θεσσαλικά αποστάγματα, παραγόμενα εδώ και αιώνες με μεράκι και σεβασμό στην παράδοση.
Στην έκθεση συμμετέχουν 13 αποστακτήρια από όλες τις Περιφερειακές Ενότητες της Θεσσαλίας.
Αναφερόμενος στη σημασία των θεσσαλικών αποσταγμάτων, ο κ. Τσέτσιλας υπογραμμίζει ότι έχουν αναγνωριστεί ως προϊόντα Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης (Π.Γ.Ε.) από την Ευρωπαϊκή Ένωση. Όπως επισημαίνει, από τα τέσσερα αποστάγματα Π.Γ.Ε. της χώρας, τα δύο προέρχονται από τη Θεσσαλία: το Τσίπουρο Θεσσαλίας και το Τσίπουρο Τυρνάβου, τα οποία καλύπτουν περίπου το 60% της εγχώριας παραγωγής.
Η παραγωγή τσίπουρου στη Θεσσαλία έχει βαθιές ιστορικές ρίζες, με αναφορές ήδη από τον 18ο αιώνα, ιδιαίτερα στην περιοχή του Τυρνάβου, ενώ παλαιότερες μαρτυρίες συνδέονται με τα Μοναστήρια των Μετεώρων και τους παραδοσιακούς καζανάδες της περιοχής.
Ο Αντιπεριφερειάρχης αναφέρεται, τέλος, στη στρατηγική της Περιφέρειας Θεσσαλίας υπό τον Περιφερειάρχη Δημήτρη Κουρέτα, η οποία δίνει έμφαση στον αγροδιατροφικό χαρακτήρα ως βασικό πυλώνα ανάπτυξης, συνδυάζοντας την παράδοση με την καινοτομία. Χαρακτηριστικό παράδειγμα αποτελεί και η ερευνητική δραστηριότητα του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας, που εξετάζει νέες τεχνικές εμφιάλωσης και παλαίωσης με θεσσαλικά ξύλα, ενισχύοντας την ταυτότητα προέλευσης των προϊόντων.
«Τα θεσσαλικά αποστάγματα αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της γαστρονομικής μας κληρονομιάς και είναι αναγνωρισμένα εντός και εκτός Ελλάδας για τη λεπτότητα και την ισορροπημένη γεύση τους. Σας καλούμε να τα γνωρίσετε και να τα απολαύσετε», καταλήγει ο κ. Τσέτσιλας.
