Κοσμος

​Ο ψευδάργυρος μειώνει το οξειδωτικό στρες σε συνδυασμό με κάποια τρόφιμα

6 Nov 2018

   Η γήρανση και το χαμηλό προσδόκιμο ζωής προκαλούνται, εν μέρει, από το οξειδωτικό στρες.

   Τώρα, μια ομάδα ερευνητών με επικεφαλής την καθηγήτρια Ivana Ivanovi-Burmazovi, η οποία κατέχει την έδρα της Βιοϊατρικής Χημείας στο Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg, μαζί με ερευνητές από τις ΗΠΑ, βρήκε ότι ο ψευδάργυρος μπορεί να ενεργοποιήσει ένα οργανικό μόριο, μειώνοντας το οξειδωτικό στρες.

   Ο ψευδάργυρος είναι ένα ιχνοστοιχείο που χρειαζόμαστε για να παραμείνουμε υγιείς. Οι ερευνητές ανακάλυψαν ότι μπορεί να προστατεύσει από το υπεροξείδιο (O−2.), μια ελεύθερη ρίζα οξυγόνου που επιβαρύνει το οξειδωτικό στρες. Αυτό συμβαίνει όταν λαμβάνεται μαζί με ένα συστατικό που απαντά σε τρόφιμα όπως το κρασί, ο καφές, το τσάι και η σοκολάτα. Αυτό το συστατικό είναι μια υδροκινόνη (hydroquinone group) που βρίσκεται σε πολυφαινόλες, τις φυτικές ουσίες που συχνά είναι υπεύθυνες για τη μυρωδιά και τη γεύση των τροφών.

   Ο ψευδάργυρος ενεργοποιεί τις ομάδες της υδροκινόνης, παράγοντας φυσική προστασία έναντι του υπεροξειδίου. Το υπεροξείδιο είναι ένα υποπροϊόν της ανθρώπινης κυτταρικής αναπνοής που καταστρέφει βιομόρια του ίδιου του σώματος π.χ. πρωτεΐνες, λιπίδια, καθώς και το ανθρώπινο γονιδίωμα. Το υπεροξείδιο θεωρείται ότι παίζει ρόλο στη διαδικασία της γήρανσης και σε πολλές ασθένειες, όπως η φλεγμονή, ο καρκίνος και οι νευροεκφυλιστικές νόσοι.

   Η υδροκινόνη από μόνη της δεν είναι ικανή να διασπάσει το υπεροξείδιο. Εάν όμως συνδυάζονται ο ψευδάργυρος και η υδροκινόνη, δημιουργείται ένα μεταλλικό σύμπλοκο που μιμείται την υπεροξειδική δισμουτάση (SOD), ένα ένζυμο που διασπά το υπεροξείδιο. Με αυτόν τον τρόπο, το υπεροξείδιο μπορεί να μεταβολίζεται και να μειώνεται το οξειδωτικό στρες.

   Θα ήταν  εύλογο να προστεθεί ο ψευδάργυρος σε τρόφιμα που περιέχουν υδροκινόνη για να ενισχύσουν την υγεία του καταναλωτή.

   «Είναι σίγουρο ότι το κρασί, ο καφές, το τσάι ή η σοκολάτα μπορεί να είναι διαθέσιμα στο μέλλον με εμπλουτισμό ψευδαργύρου. Ωστόσο, οποιαδήποτε περιεκτικότητα αλκοόλ θα κατέστρεφε τα θετικά αποτελέσματα αυτού του συνδυασμού» τόνισε η Ivana Ivanovi-Burmazovi.

admins
Author: admins

Φθαρμένη ελληνική σημαία στο Μουσείο Δημήτρη και Λέγκως Κατσικογιάννη – Νέο περιστατικό αδιαφορίας

Φθαρμένη ελληνική σημαία στο Μουσείο Δημήτρη και Λέγκως Κατσικογιάννη – Νέο περιστατικό αδιαφορίας

Σε κατάσταση εγκατάλειψης βρέθηκε η ελληνική σημαία στο μουσείο των Αμπελακίων, λίγες ημέρες μετά την αντικατάσταση της σημαίας στο Ρολόι …
Καλλιτέχνες και μέλη της οργανωτικής ομάδας συζητούν σε αίθουσα του Μουσείου Τσιτσάνη στα Τρίκαλα, ετοιμάζοντας ιδέες για τον φετινό Μύλο των Ξωτικών

Τα ξωτικά έφεραν “ανάσα” δροσιάς στα Τρίκαλα εν μέσω καύσωνα

Πρεμιέρα για τη δημιουργική προετοιμασία του Μύλου των Ξωτικών, με καλλιτέχνες και οργανωτική ομάδα να βάζουν από τώρα τη μαγεία …
Νέος κυκλικός κόμβος στην είσοδο των Μεγάλων Καλυβίων, με εργασίες σχεδόν ολοκληρωμένες και σήμανση στη θέση της

Νέος κυκλικός κόμβος στα Μεγάλα Καλύβια – Λύση σε χρόνια πρόβλημα κυκλοφορίας

Στην τελική ευθεία ο κυκλικός κόμβος στα Μεγάλα Καλύβια. Παρά τις μικρές αναστατώσεις, το έργο λύνει οριστικά το κυκλοφοριακό στη …
Ηλικιωμένος άνδρας κάθεται σε κλιματιζόμενη αίθουσα, με το χέρι στο μέτωπο, δίπλα σε φορητό κλιματιστικό, αναζητώντας δροσιά κατά τη διάρκεια καύσωνα.

Τρίκαλα: Κλιματιζόμενες αίθουσες και μέτρα προστασίας από τον καύσωνα

Σε ετοιμότητα η Περιφέρεια Θεσσαλίας για τον καύσωνα. Στα Τρίκαλα και άλλες πόλεις λειτουργούν κλιματιζόμενοι χώροι για τους πολίτες …
Προεπισκόπηση Ιδιωτικότητας

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies ώστε να μπορούμε να σας παρέχουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία χρήστη. Οι πληροφορίες των cookies αποθηκεύονται στο πρόγραμμα περιήγησής σας και εκτελούν λειτουργίες όπως η αναγνώρισή σας όταν επιστρέφετε στον ιστότοπό μας και η βοήθεια στην ομάδα μας να κατανοήσει ποια τμήματα του ιστότοπου βρίσκετε πιο ενδιαφέροντα και χρήσιμα.