Ένα νέο προϊόν με έντονο το αποτύπωμα της τοπικής παραγωγής και της επιστημονικής γνώσης παρουσίασε στα Τρίκαλα η Συνεταιριστική Γαλακτοβιομηχανία ΤΡΙΚΚΗ.
Πρόκειται για το βιολειτουργικό γάλα «ΒΩ», ένα γάλα εμπλουτισμένο με ειδικά επιλεγμένα συστατικά, το οποίο αποτελεί αποτέλεσμα συνεργασίας με το Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης και το Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας.
Η παρουσίαση του νέου προϊόντος πραγματοποιήθηκε σε εκδήλωση στα Τρίκαλα, παρουσία εκπροσώπων της επιστημονικής κοινότητας, φορέων και συνεργατών της ΤΡΙΚΚΗ, αναδεικνύοντας τη σύνδεση της συνεταιριστικής γαλακτοβιομηχανίας με την έρευνα και την καινοτομία.
Το γάλα «ΒΩ» εντάσσεται στην κατηγορία των βιολειτουργικών τροφίμων, δηλαδή προϊόντων που, πέρα από τη βασική διατροφική τους αξία, συμβάλλουν στη βελτίωση συγκεκριμένων λειτουργιών του οργανισμού. Η ανάπτυξή του βασίστηκε σε επιστημονικά δεδομένα και ερευνητικά πρωτόκολλα, με στόχο τη δημιουργία ενός προϊόντος προστιθέμενης αξίας, που παράγεται και τυποποιείται τοπικά.
Σύμφωνα με τη φιλοσοφία της ΤΡΙΚΚΗ, το νέο προϊόν αποτελεί ακόμη ένα βήμα στη στρατηγική του Συνεταιρισμού για ενίσχυση του πρωτογενούς τομέα της περιοχής, στήριξη των κτηνοτρόφων και παραγωγή σύγχρονων τροφίμων που ανταποκρίνονται στις απαιτήσεις της εποχής.
Ιδιαίτερη βαρύτητα δίνεται και στο γεγονός ότι η παραγωγή του «ΒΩ» πραγματοποιείται στα Τρίκαλα, ενισχύοντας την τοπική οικονομία και επιβεβαιώνοντας τον ρόλο της ΤΡΙΚΚΗ ως φορέα που συνδυάζει την παράδοση της συνεταιριστικής γαλακτοκομίας με τη σύγχρονη επιστημονική γνώση.
Το νέο βιολειτουργικό γάλα αναμένεται να διατεθεί σταδιακά στην αγορά, αποτελώντας ένα ακόμη παράδειγμα του πώς η συνεργασία παραγωγής και πανεπιστημιακής έρευνας μπορεί να οδηγήσει σε προϊόντα με ξεκάθαρη ταυτότητα και προστιθέμενη αξία για τον τόπο.
