Ελλάδα

Το κόλπο της νοθείας στο ελαιόλαδο που ανιχνεύεται δύσκολα

27 Nov 2023

Το χρώμα στο ελαιόλαδο δεν θα πρέπει να θεωρείται ενδεικτικό κριτήριο στο εάν έχει υποστεί ή όχι επεξεργασία

Ο Παναγιώτης Κάτσαρης, γεωπόνος και βιοτεχνολόγος στο ELGO «Δήμητρα» μίλησε στο Live News για την διαδικασία νόθευσης – που όλο και πιο συχνά παρατηρείται – στο ελαιόλαδο.

«Το ελαιόλαδο είναι ένα από τα πιο δύσκολα τρόφιμα, γιατί μπορεί εύκολα να αναμειχθεί με άλλα έλαια και να πλασαριστεί στην αγορά σαν εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο», υπογράμμισε ο κ. Κάτσαρης.

Στην συνέχεια ξεκαθάρισε ότι το χρώμα στο ελαιόλαδο δεν θα πρέπει να θεωρείται ενδεικτικό κριτήριο στο εάν έχει υποστεί ή όχι επεξεργασία.

Επιπλέον ανέφερε ότι αν το ελαιόλαδο προσμιχθεί με ένα 10% ηλιέλαιου δεν είναι δυνατό να ανιχνευθεί η νοθεία ούτε γευστικά ούτε με την όσφρηση, παρά μόνο με χημικές αναλύσεις.

Καταλήγοντας τόνισε: «Το ελαιόλαδο είναι η μοναδική λιπαρή ύλη που έχει πολυφαινόλες, οπότε μία εύκολη τεχνική ώστε να ανιχνεύσουμε αν είναι εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο είναι να γίνει ανάλυση στις πολυφαινόλες».

πηγή: magnesianews.gr

Trikala News
Author: Trikala News

Κωνσταντίνος Αγγελάκης: Στον Ολυμπιακό ο Τρικαλινός επιθετικός

Κωνσταντίνος Αγγελάκης: Στον Ολυμπιακό ο Τρικαλινός επιθετικός

Ο Κωνσταντίνος Αγγελάκης υπέγραψε στον Ολυμπιακό και εντάσσεται στη Β’ ομάδα. Από τη Δήμητρα Απόλλων και τον Αστέρα Τρίπολης στο …
Έφυγε από τη ζωή η Σοφία Μπουκουράκη – Κουκουρίκου

Έφυγε από τη ζωή η Σοφία Μπουκουράκη – Κουκουρίκου

Η Σοφία Μπουκουράκη – Κουκουρίκου κηδεύεται το Σάββατο …
Τα Μετέωρα κάνουν αντεπίθεση με Δρόσο και Νικηφόρο

Τα Μετέωρα κάνουν αντεπίθεση με Δρόσο και Νικηφόρο

Η ομάδα των Μετεώρων δυναμώνει: Επιστρέφει ο Δρόσος για την άμυνα, ενώ ο Πέτρος Νικηφόρος αναμένεται να ενισχύσει την επίθεση …
Μπήκαν μπουλντόζες στη Μαρούγκαινα — η γέφυρα ξεκινά ξανά, χωρίς μουσαμάδες

Μπήκαν μπουλντόζες στη Μαρούγκαινα — η γέφυρα ξεκινά ξανά, χωρίς μουσαμάδες

Μπουλντόζες στη γέφυρα Μαρούγκαινας: ξεκινά ξανά με δωρεά μελέτης, 3,3 εκατ. ευρώ και την ευθύνη στον Δήμο Τρικκαίων — χωρίς …
Προεπισκόπηση Ιδιωτικότητας

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies ώστε να μπορούμε να σας παρέχουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία χρήστη. Οι πληροφορίες των cookies αποθηκεύονται στο πρόγραμμα περιήγησής σας και εκτελούν λειτουργίες όπως η αναγνώρισή σας όταν επιστρέφετε στον ιστότοπό μας και η βοήθεια στην ομάδα μας να κατανοήσει ποια τμήματα του ιστότοπου βρίσκετε πιο ενδιαφέροντα και χρήσιμα.